curso barato de alergenos

1.1. Documentación a descargar en el último tema

1.2. introducción a los alergenos

12:04

2.1. Documentación a descargar en el último tema

2.2. Tipos de reacciones adversas a los alimentos

05:53

2.3. Alergias por alimentos

05:46

2.4. Los alérgenos

05:27

2.5. Clasificación de las alergias

05:54

2.6. Reacciones no alérgicas producidas por alimentos

05:07

2.7. Sintomas más comunes de las alergias

05:20

3.1. Documentación a descargar en el último tema

3.2. Diagnóstico de las alergias, primera etapa

06:46

3.3. Diagnóstico de las alergias, segunda etapa

05:25

3.4. Diagnóstico de las alergias, tercera etapa

05:04

3.5. Tratamiento de las alergias

05:18

4.1. Documentación a descargar en el último tema

4.2. Alergénicos en el huevo

03:09

4.3. Alergénicos en la leche

10:01

4.4. Alergénicos en el pescado

09:57

4.5. Alergénicos en el marisco

11:59

4.6. Alergénicos en los anisakis

02:45

4.7. Alergénicos en las legumbres

13:49

4.8. Alergénicos en los cereales

07:06

4.9. Alergénicos en las hortalizas y frutas

07:50

4.10. Alergénicos en los frutos secos

05:27

4.11. Alergénicos en otros productos e ingredientes

05:20

5.1. Documentación a descargar en el último tema

5.2. Características del caucho natural

05:27

5.3. Objetos de uso frecuente elaborados con látex

04:57

5.4. Personas expuestas a mayores riesgos por el uso del látex

05:50

5.5. Indicaciones para el tratamiento de alergias por contacto con látex

05:02

6.1. Documentación a descargar en el último tema

6.2. Generalidades con el manejo de riesgos

03:30

6.3. Recursos Humanos

04:33

6.4. Gestión de riesgos de los proveedores

05:34

6.5. Manejo de las materias primas en el proceso productivo

05:54

6.6. Equipamiento técnico y diseño de las áreas de trabajo

05:44

6.7. Proceso de producción

07:34

6.8. Información para los consumidores

05:48

6.9. Cambios por reformas o desarrollo de nuevos productos

07:55

6.10. Sistema de registros y documentos

06:11

7.1. Documentación a descargar en el último tema

7.2. Generalidades del APPCC

05:36

7.3. Caracterización de riesgos por presencia de alérgenos

05:34

7.4. Etapas para realizar la caracterización de los riesgos

05:24

7.5. Reconocer los posibles alérgenos presentes en las instalaciones

05:12

7.6. Identificar todos los posibles contactos cruzados

05:02

7.7. Valoración de los problemas detectados

05:36

7.8. Evaluar la peligrosidad de alérgenos y contactos cruzados

05:17

7.9. Evaluar las medidas de control

05:29

7.10. Valorar los requisitos de comunicación al consumidor

05:36

7.11. Análisis de riesgos del personal

05:19

7.12. Análisis de riesgos de las materias primas

05:33

7.13. Análisis de riesgos de la producción

04:58

7.14. Análisis de riesgos del envasado

05:06

7.15. Análisis de riesgos del producto

06:33

7.16. Análisis de riesgos de la documentación

05:19

7.17. Recomendaciones para la reducción de riesgos [I]

05:10

7.18. Recomendaciones para la reducción de riesgos [II]

05:14

7.19. Recomendaciones para la reducción de riesgos [III]

08:07

8.1. Documentación a descargar en el último tema

8.2. Generalidades analíticas

05:34

8.3. Condiciones del laboratorio

05:10

8.4. Requisitos para las matrices de alimentos

05:14

8.5. Aspectos relativos al muestreo

05:14

8.6. Utilización de tecnologia en función del propósito

05:04

8.7. Ensayo de inmunoadsorción enzimática [Ensayo Elisa]

05:48

8.8. Dispositivo de flujo lateral [Tira reactiva]

05:31

8.9. Métodos por detección de ADN

05:18

8.10. Espectrometria de masas

05:35

9.1. Documentación a descargar en el último tema

9.2. Características de la limpieza

19:30

9.3. Requisitos para efectuar la limpieza efectiva

03:51

9.4. Limpieza húmeda

07:30

9.5. Limpieza seca

09:18

9.6. Limpieza por arrastre

08:11

9.7. Revisión y control de la actividad de limpieza

12:59

9.8. Validación de las acciones de limpieza

09:37

9.9. Elementos para elaborar un plan de estudio de validación

10:11

9.10. Requisitos de la validación física

11:29

9.11. Requisitos de la validación analitica

12:08

10.1. Documentación a descargar en el último tema

10.2. Requisitos generales del etiquetado

06:19

10.3. Reglamento Europeo Nº 1169/2011

05:44

10.4. Articulo 9.1 [C] Lista de menciones obligatorias

05:26

10.5. Articulo 21 Etiquetado de sustancias alergénicas

05:39

10.6. Articulo 36.3[A] Etiquetado voluntario [“puede contener”]

05:44

10.7. Articulo 44 Etiquetado de alérgenos de alimentos no envasados

05:38

10.8. ANEXO II: Alimentos alérgenos o que causan intolerancias

05:50

10.9. Aspectos del reglamento [CE] Nº 41/2009

05:00

10.10. Aspectos sobre la directiva 2009/39/CE

05:47

10.11. Aspectos del reglamento [UE] Nº 1169-2011

06:10

11.1. Documentación a descargar en el último tema

11.2. Acciones para la gestión de riesgo por alérgenos

07:14

12.1. Documentación a descargar en el último tema

12.2. Normas de higiene personal

05:36

12.3. Normas para la higiene de las áreas de trabajo

05:39

12.4. Normas para la organización del proceso productivo

05:48

12.5. Medidas para la protección a personas vulnerables

05:50

12.6. Protocolo para la atención a personas con sintomas [COVID]

06:00

12.7. Protocolo ante la detección de un caso en el establecimiento

05:39

12.8. Medidas para la protección de áreas comunes

05:50

12.9. Medidas para la protección en áreas comerciales

06:10

12.10. Medidas para mantener los niveles requeridos de suministros

05:58

13.1. Descargar temario en PDF